과거에 비해 지금 삼겹살이 비교적 더 맛있는 이유.jpg
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큐큐cis 작성일
사육 방식의 현대화와 품종 개량으로 잡내가 줄고 육질이 좋아졌기 때문
우리나라 돼지고기(삼겹살 등)의 맛이 상향 평준화된 이유인 YLD 삼원교배종의 품종 조합 과정
요크셔 (YY): 새끼를 많이 낳고 육질이 좋으나 맛이 다소 부족한 특성이 있습니다.
랜드레이스 (LL): 새끼를 많이 낳지만 맛과 허약한 체질이 단점입니다.
듀록 (DD): 새끼는 적게 낳지만 맛이 뛰어나고 성장이 빠릅니다.
요크셔(YY)와 랜드레이스(LL)를 교배하여 암컷 YL을 얻습니다. (새끼를 많이 낳는 장점 결합)
리나라 돼지 생산량의 약 98%를 이 YLD 품종이 차지
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좋은느낌™ 작성일
먹이가...
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disp81 작성일
오~~그렇군요!!!
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todaspace 작성일
그래도 요즘 삼겹살 가격이 너무 비싸서....
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데스딜러 작성일
아하~
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챌e 작성일
품종개량의 성과겠죠 ㅎㅎ
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ox22ox 작성일
숙성된 듀록 품종을 예전에 먹어봤는데 쫀득하니 맛나더라고요.
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파이리 작성일
맛나 맛나
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ingrid27 작성일
아 품종개량 덕분이군요.
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아싸라비아 작성일
진짜 제주 흑돼지 삼겹살 먹고 싶어라..~~
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사이공 작성일
답은 품종개량이네
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나는살아있다 작성일
정보공유 짤 너무 조아횬